【小知识】鸡翅的做法有什么

　　材料：鸡翅中，姜几片，葱花少许，八角一个，蒜子（喜欢就加），盐、酱油老抽、醋。

　　做法：

　　1.将新鲜鸡翅中直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。撒 盐，一小勺，抹匀了腌一小时。

　　2.铁锅烧热了，少许油。油温八成熟时候，丢入翅中，中小火煎至两面变白。加入热水，差不多大半锅水吧。放入姜、 八角、蒜子，一点点醋， 酱油。慢慢炖了。记得随时翻翻，别糊底了。

　　3.水差不多蒸发了很多了。用筷子戳下翅中，烂了就开大火，炒。记得加点白糖，起鲜的。翻炒直至汤变成酱了。就差不多能起锅了。装盘，撒点葱花，就完成了。

　　小贴士：

　　1.翅中很多时候买到的是冷冻的，记得先化冻。

　　2.腌制时间可长不可短。翅中开口也是为了更好的入味。如果不小心盐给太多了，那腌好后放水里冲下。如果太淡了，那煮的时候加点盐也可以解决。